苏州西山农家乐哪些菜是必点的？

鲜，是食物的鲜美之味，也是时令的新鲜初尝。寻鲜，寻的是一种味道，更是一种情怀。

如果你去苏州西山旅游寻鲜，走进西山农家乐，这三种“鲜掉眉毛”的湖鲜，你一定别错过。

如果说太湖大闸蟹是至鲜至美的高潮，那么“太湖三白”就是一支鲜美婉转的小调，鲜香细腻、沁人心脾。何为太湖三白？这可是老苏州人的心头好：白鱼，白虾和银鱼，三种不同的光洁，晶莹剔透，鲜得走不出太湖。

白鱼

享用白鱼一定要先从鱼肚开始，鱼肉饱含油脂，细腻顺滑、入口即化，你甚至不要咀嚼，用嘴轻轻吮吸鱼肉如凝脂，鲜嫩的如同儿时吮吸乳汁一样温润美妙。

鱼排细嫩如玉，美味香醇。鱼背上的肉口感极其Q弹且富有肌理感，食用之间仿佛鱼肉与舌尖在共舞一场动人心魄的探戈圆舞曲。

也难怪王安石称赞其“满目皆为膳，唯独白鱼鲜”了。

白虾

天气越来越热，有人说“啤酒+龙虾”是夏天的标配，但对于老苏州人来说，太湖白虾才是心尖尖上的宝贝。

据说，苏州人在市场里买了白虾，兜一兜水盛了，得跑着回家做，就为着一个“鲜”。

白虾壳薄、肉嫩、味道鲜美无比。白虾活时，通体透明，微微泛黄，因而其学名也颇为优美——秀丽白虾。煮熟后，色如白玉，温润饱满，所以俗称为白虾。

精致的苏州人，光白虾的吃法就有很多种。鲜食有盐水、油爆、虾片、虾仁、虾圆、虾卷，太湖边最鲜猛的一道菜，就是呛活虾。虾仁还可以做成虾仁炒蛋、虾仁羹汤、石榴虾仁、碧螺虾仁等等，用作配料的菜则更是数不胜数......

著名美食家陆文夫先生在苏州吃湖鲜时连连称赞，大喊

“太湖白虾，再来一份！”所以，下回来西山农家乐点菜，别再被人牵着鼻子走啦！

银鱼

根文献记载，银鱼在春秋战国时视为圣鱼、神鱼。

银鱼营养价值很高，被誉为“水中的软白金”。尤其是其含有的蛋白质、钙、磷、维生素B1B2等成分，而且没有鱼刺，因此不会吃鱼的宝宝们也可以尝试哦~

每年舂夏之间是品尝新鲜银鱼的最佳季节，如果你去苏州西山旅游寻鲜，走进西山农家乐，一定要尝尝这道“湖鲜”哦~